مرصد مينا
يحتوي الفلفل الحار على مادة “الكابسيسين”، وهي مادة كيميائية قوية تتواجد في بذور وأضلاع الفلفل، وتُعد مسؤولة عن الطعم الحار المميز.
ويشير العلماء إلى أن هذه المادة لا تسبب الحرارة على اللسان فحسب، بل تحفّز أيضاً دماغ الإنسان لإفراز ناقل عصبي يُسمّى النورإبينفرين، الذي يلعب دوراً أساسياً في تنشيط الدهون البنية في الجسم.
الدهون البنية ودورها في حرق الدهون البيضاء
تختلف الدهون البنية عن الدهون البيضاء، التي غالباً ما تتراكم حول الأعضاء الداخلية وتُستخدم لتخزين الطاقة. وتوجد الدهون البنية بالقرب من العضلات وبين لوحي الكتف وخلف عظم الصدر وحول الرقبة والبطن، وتقوم بتوليد الحرارة عند انخفاض درجات الحرارة الخارجية.
وعندما ينشط الكابسيسين الدهون البنية، تقوم هذه الأخيرة بسحب الطاقة من الدهون البيضاء، ما يساهم في حرقها وتقليل تراكم الدهون الضارة.
أثر الطعام الحار على السعرات الحرارية والشهية
تشير التقديرات إلى أن تناول الأطعمة الحارة قد يؤدي إلى حرق نحو 116 سعرة حرارية إضافية يومياً، أي ما يعادل تقريباً شريحة خبز واحدة.
رغم أن الرقم قد يبدو بسيطاً، فإن أي استهلاك إضافي للطاقة يُعتبر مفيداً ضمن نمط حياة صحي. كما أن الكابسيسين يساعد في تقليل الشهية من خلال تأثيرين رئيسيين: التسبب في شعور طفيف بالألم للأشخاص الحساسين للطعام الحار، وتحفيز مركز الشبع في الدماغ، ما يقلل من إفراز هرمون الغريلين المرتبط بالجوع.
التحذيرات الطبية
رغم الفوائد المحتملة للطعام الحار، يحذر الأطباء من الإفراط في تناوله، إذ قد يسبب مشاكل صحية ويؤدي أحياناً إلى مضاعفات خطيرة، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأطعمة الحارة أو مشاكل في الجهاز الهضمي.
