على ما يبدو أن القرن الواحد والعشرين يصر أن يعود بك إلى الوراء مهما بلغت من الرقي والتحضر، فإحدى النصائح الصحية هذا القرن هو أن الأكل بالأيدي أفضل صحياً للجسم، فالإنسان العصري لا يمكنه الاستغناء عن طرق الأجداد التقليدية.
فقد وجدت دراسات عدة أن تناول الطعام باليدين أكثر فائدة ونظافة وصحة، فهو يحفز إفراز عصارات هضمية في المعدة.
من المعروف أن النهايات العصبية على أطراف أصابعنا تحفز الهضم، كما أن استخدام اليدين يزيد من الإحساس بالطعم والرائحة، وهناك عدة أسباب تجعلك تفضل تناول الطعام باليدين.
وتوجد بكتيريا معروفة باسم فلورا الطبيعية على راحة اليد والأصابع، وهي لا تضر للإنسان، بل إنها في الحقيقة تحمينا من العديد من الميكروبات الضارة في البيئة، بحسب ما نقلته صحيفة “تريبيون”، فعندما تأكل بيديك، تبلع الفلورا على الأصابع، وهي تفيد الفم والحنجرة والأمعاء، كما أنها تعزز الهضم الصحي في الأمعاء.
ووجدت دراسة نشرت في مجلة “أبيتايت”، أن تناول الطعام باليد يعزز الشعور بالامتلاء والشبع مقارنة بالأكل باستخدام الملاعق والشوك، فغالبا ما اختار المشاركون في البحث وجبات خفيفة وأصغر عند تناولهم باليد.
وغالبا ما يأكل الأشخاص الذين يستخدمون الملاعق والشوك بشكل أسرع، وكشفت دراسة نشرت في مجلة “كلينيكال نيوتريشن”، أن عادة الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني من الذين اعتادوا أن يأكلوا بسرعة، والأكل السريع يؤدي إلى عدم توازن السكر في الدم، مما يساهم في تطور مرض السكري.
كما أنه يوجد رأي سائد أن تناول الطعام باستخدام الملاعق والشوك أكثر نظافة، لكن هذا غير صحيح فنحن نغسل أيدينا عدة مرات في اليوم أما الأواني فنغسلها مرة واحدة فقط.
العديد من الشعوب ما زالت حتى اليوم تأكل باليدين، وبعضها بات يعتمد على هذه الطريقة بشكل مؤقت في بضع أكلات شعبية، ففي البلاد العربية البعض يأكل “المنسف” باليد، معرضاً عن الملعقة أو الشوكة، ويقولون إن هذه الطريقة ألذ.
مرصد الشرق الأوسط وشمال إفريقيا الإعلامي
