مرصد مينا
كشفت دراسة حديثة أجريت في بريطانيا وشارك فيها نحو نصف مليون شخص أن الإفراط في تناول المشروبات شديدة السخونة، مثل الشاي أو القهوة، يرتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بسرطان المريء.
وأوضحت الدراسة، التي نشرها موقع “ميديكال إكسبريس” المتخصص في الأبحاث الطبية، أن الشخص الذي يشرب ثمانية أكواب أو أكثر من المشروبات شديدة السخونة يزيد احتمال إصابته بسرطان المريء ستة أضعاف مقارنة بمن لا يتناول هذه المشروبات بهذه الحرارة.
وأشارت الدراسة إلى أن الحرارة العالية لهذه المشروبات تسبب تلف الخلايا المبطنة للمريء، ما يضعف الغشاء الداخلي للمريء ويزيد احتمالات تأثره بالارتجاعات الحمضية القادمة من المعدة، وهو ما يعزز تكوّن الخلايا السرطانية على المدى الطويل.
وأظهر الفريق البحثي أن رشفة واحدة من مشروب ساخن، مثل القهوة بحجم 20 ملليتراً، قد ترفع درجة حرارة المريء الداخلي أكثر من 12 درجة مئوية، وأن التعرض المتكرر لهذه الحرارة يمكن أن يؤدي إلى تدمير خلايا الغشاء الداخلي للمريء تدريجياً.
يذكر أن الهيئة الدولية لأبحاث السرطان صنفت المشروبات التي تزيد حرارتها عن 65 درجة مئوية بأنها “على الأرجح من مسببات السرطان”، موضحة أنها تشكل خطورة مماثلة للتعرض لدخان حرق الأخشاب أو الإفراط في تناول اللحوم الحمراء.
وفي سياق متصل، أشارت دراسة أميركية إلى أن درجة الحرارة المثلى للشاي أو القهوة للحفاظ على المذاق الجيد دون الإضرار بالمريء يجب ألا تتجاوز 57.8 درجة مئوية، ونصح الباحثون بترك المشروب ليبرد قليلاً قبل تناوله، حيث تنخفض درجة حرارته عادة بمعدل 10 إلى 15 درجة مئوية خلال خمس دقائق.
