مرصد مينا
في حياتنا اليومية، كثير من الأطعمة التي نتناولها تبدو طبيعية وآمنة، لكنها في الحقيقة قد تكون عوامل خفية تغذي مرض السرطان بصمت. من خبز التوست في الصباح إلى وجبة العشاء الخفيفة، هناك أطعمة شائعة قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، خاصة إذا تم تناولها بشكل متكرر وعلى مدى طويل.
بناءً على أبحاث حديثة وآراء خبراء طبيين، نستعرض في هذا التقرير ستة أطعمة يجب الحذر منها للحفاظ على صحتك وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
اللحوم فائقة المعالجة: خطر مثبت
تعتبر اللحوم المصنعة، مثل النقانق واللحم المقدد واللحوم المعلبة، من المصادر السريعة للبروتين، وتعد خياراً شائعاً للوجبات السريعة.
مع ذلك، صنفت منظمة الصحة العالمية هذه اللحوم ضمن المجموعة الأولى من المواد المسرطنة، أي أن هناك أدلة قوية تثبت تسببها في الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
يوضح الدكتور سوراب سيثي أن المواد الحافظة الكيميائية المستخدمة في هذه اللحوم تؤثر سلباً على خلايا الجهاز الهضمي، مما يعزز نمو الخلايا السرطانية.
المشروبات السكرية
تحتوي المشروبات الغازية والعصائر المعبأة على كميات كبيرة من السكر المكرر، ما لا يسبب فقط زيادة في الوزن بل يؤدي إلى حالة التهاب مزمن في الجسم. هذه الالتهابات هي عامل محفز لأنواع متعددة من السرطان، خاصة تلك المرتبطة بالسمنة مثل سرطانات الثدي والبنكرياس والقولون.
بدائل صحية مثل ماء جوز الهند الطازج، العصائر الطبيعية غير المحلاة، وشاي الأعشاب، تقدم خيارات جيدة ترطب الجسم وتحافظ على صحة الخلايا.
الأطعمة المقلية: أكريلاميد وخطر متزايد
تعد الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية والسمبوسة، من المأكولات المحببة للكثيرين، لكنها تحتوي غالباً على زيوت معاد استخدامها.
هذه الزيوت قد تتسبب في تكوين مادة الأكريلاميد التي تزيد من الالتهابات والإجهاد التأكسدي داخل الجسم، وهما عاملان رئيسيان في تطوير السرطان.
الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة يعرض الجسم لمخاطر صحية متزايدة.
اللحوم المتفحمة أو المحروقة: النكهة التي تضر
الشواء يعطي نكهة مميزة للحوم، لكن الإفراط في الطهي وتحميص اللحوم يؤدي إلى تكون مواد كيميائية خطرة مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs).
هذه المواد تسبب تلف الحمض النووي في الخلايا، مما يزيد من احتمالية حدوث طفرات سرطانية ويُعد عامل خطر واضح للإصابة بالسرطان.
الكحول: خطر الهرمونات والمناعة
يُرتبط تناول الكحول بزيادة خطر الإصابة بسرطانات مرتبطة بالهرمونات، وخاصة سرطان الثدي والكبد.
يرفع الكحول من مستويات هرمون الإستروجين في الجسم، كما يضعف الجهاز المناعي، مما يجعل الجسم أقل قدرة على مكافحة الخلايا السرطانية والتعامل مع الالتهابات.
الأطعمة الجاهزة: وجبات سريعة بمخاطر صحية
في ظل الحياة السريعة، يعتمد الكثيرون على الوجبات الجاهزة والمعكرونة سريعة التحضير، لكنها غالباً ما تكون فقيرة بالعناصر الغذائية الأساسية.
تحتوي هذه الأطعمة على نكهات صناعية، دهون غير صحية، سكريات مكررة، وزيت النخيل، وهي مكونات مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان عند تناولها بانتظام.
